Nuestras experiencias en imagenes
Todo el grupo de química agradece a todos quienes hicieron posible este proyecto de Blog
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martes, 30 de junio de 2015
lunes, 29 de junio de 2015
sábado, 13 de junio de 2015
Calorimetría: Elementos de la nutrición
La calorimetría
mide el calor en una reacción química o un cambio de estado usando un instrumento llamado calorímetro. Pero también se puede emplear un modo indirecto
calculando el calor que los organismos vivos producen a partir de la producción
de dióxido de carbono y de nitrógeno (urea en organismos terrestres), y del
consumo de oxígeno.
ΔU = cambio de energía interna
Como la presión no se mantiene constante, el calor medido no
representa el cambio de entalpía.
El contenido energético se
obtiene cuantificando la
cantidad de calor que se desprende al quemar hasta su total combustión una muestra de alimento
con un instrumental específico denominado bomba calorimétrica o de calorimetría. Es
frecuente que el valor calórico de los alimentos reflejados en las buenas tablas de
composición de alimentos se calcule teniendo en cuenta tanto el contenido
energético total y teórico (el valor medido con la bomba de calorimetría) como
la digestibilidad
de los distintos nutrientes presentes en dicho alimento.
Sodio
- Funciones: Control del equilibrio hídrico corporal, transmisión nerviosa, contracción muscular.
- Fuentes: Sal, productos salados, anchoas.
- Síntomas de carencia: Son raros, sólo en casos de diarrea o vómitos persistentes. Lo normal es que haya un exceso.
- Necesidades diarias: 3 gr. al día.
Hierro
- Si se toman suplementos de hierro, es importante que éste sea orgánico para evitar acumulaciones tóxicas en el organismo.
- Funciones: Producción de glóbulos rojos. Producción de células inmune defensivas: glóbulos blancos.
- Fuentes: Carne, pescado, huevos, marisco, espinacas, espárragos, pasas, sémola de trigo, brotes de alfalfa.
- Síntomas de carencia: Anemia, fragilidad de los huesos, grietas en comisuras labiales, depresión.
- Necesidades diarias: 15-24 MG al día.
- Funciones: Coenzima en una docena de reacciones químicas esenciales. Regeneración de piel, cabello y uñas. Sistema inmunológico. División celular.
- Fuentes: Pescado, marisco, germen de trigo, avena, frutos secos, legumbres.
- Síntomas de carencia: Acné, pérdida del gusto, infecciones frecuentes, piel descamada, irritabilidad, amnesia, reacciones paranoides, mala cicatrización.
- Necesidades diarias: 15-24 MG al día.
- Funciones: Potente antioxidante contra los radicales libres. Formación del sistema inmunológico.
- Fuentes: Marisco, carne, cereales y semillas (dependen del suelo de cultivo).
- Síntomas de carencia: Colesterol elevado. Infecciones frecuentes. Mal funcionamiento de hígado y páncreas.
- Necesidades diarias: 100-200 MG al día.
- Es importante, añadir que con el sudor no sólo perdemos agua sino también minerales, vitaminas y oligoelementos. Las bebidas ligeramente hipotónicas, como MINAVIT, se absorben más rápidamente que las isotónicas, resultando ser las más adecuadas.
viernes, 12 de junio de 2015
Videos de Química Organica
lunes, 8 de junio de 2015
Presentacion
La química orgánica o química del
carbono es la rama de la química que estudia una clase numerosa de moléculas
que contienen carbono formando enlaces covalentes carbono-carbono o
carbono-hidrógeno y otros heteroátomos, también conocidos como compuestos orgánicos.
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